Matilda,
Цокольный этаж это удорожание строительства... Если Вы видите в нем необходимость - это одно, но, в основном, это бильярдные, парные и т.д. Решение всегда зависит от хозяина дома, но, как показывает практика, серьезного функционала он не несет... К тому же для хранения консервов можно сделать обычный погреб. Если грамотно подойти к этому вопросу, то можно выиграть место и отойти от вопроса возведения цокольного этажа.